啤酒厂的污水关键来自：麦芽糖生产制造过程中的洗麦水、浸麦水、洗涤水、凝结物洗涤水；残糖过程的糖化、过虑洗涤水；发醇过程的发酵设备洗涤、过虑洗涤污水；罐装过程洗瓶、杀菌和破瓶啤酒污水；制冷车间和制成品车间洗涤水。

啤酒生产制造过程选用的用水量十分大，尤其是酿制，罐装工艺流程过程，因为很多应用新鮮水，过程中形成很多污水。因为啤酒的造成工艺流程较多，不一样的啤酒厂生产制造过程一吨酒的用水量和水体相距比较大。中国一吨啤酒从残糖到成罐总耗水量10-20吨。

因为依照国家规定，啤酒污水不可以直接进入江河湖泊，假如啤酒厂的污水不通过解决，每一年生产制造100吨啤酒所排出出的BOD值非常14000人生活污水处理的BOD值，溶解性总固体SS值等同于8000人生活污水处理的SS，其破坏水平是相当严重的，因此要对啤酒污水开展一定的解决。

处理方式之好氧生物法；好氧生物法是在O2充裕的前提下，运用好氧微生物的生命活动空气氧化啤酒污水的有机化合物，其物质是二氧化碳、水、动能。

活性污泥：中、较低浓度的有机化学污水解决中采用较多、运作最安全可靠的方式，该加工工艺主要是水解酸化池和沉砂池。污水进到水解酸化池后，与活性污泥法混和，在人力加氧的形式下，活性污泥法吸咐氧化分解污水中的有机化合物，而淤泥和水分离出来则在沉砂池内进行。

厌氧发酵生物解决应用于浓度较高的的有机化学污水。例如COD超过2000mg/L,它是在厌氧发酵情况下，靠厌氧发酵微生物的功效溶解有机化合物，在这个过程中，参与生物溶解的有机化学栽培基质有50-90％转换为沼液。